Schweizer Craft Met

Michi braut seit über 10 Jahren Honigwein und hat 2018 begonnen diesen zu verkaufen. Der Met wird ausschliesslich mit schweizer Honig gebraut. Für uns handelt es sich eher um einen Dessertwein als um einen klassischen Met. Denn Michi braut seinen Met mit relativ hohem Säuregehalt.  Wer keinen super süssen Met mag, der ist hier genau richtig.

Wenn ihr einen schönen Apero für Freunde anrichten wollt, dann darf diese Flasche nicht fehlen!

Inhalt: 0.75L

Unsere Freunde vom Dejafado Team haben über die letzten Jahre ihr Met Rezept stets verfeinert. Die kleine Brauerei der vier Berner Jungs befindet sich etwas ausserhalb der Hauptstadt. Sie produzieren jährlich nur kleine Mengen. Dafür aber eine echte Qualitätsmanufaktur.

Das Met ist ein leicht süsser, blumiger Honigwein. Fein abgerundet und nachklingend im Abgang.

Inhalt: 0.75L

Thomas ist leidenschaftlicher Imker. Nebst der Imkerei hat er aber auch noch eine kleine Brauerei im Keller eingerichtet. Hier ist von A bis Z alles aus der Schweiz.

Das Aarauer Blut wird zusammen mit Kirschsaft vergoren. Dieser Met deutlich weniger süss als man das vom klassischen Kirsch Met kennt. Dank dem Gärprozess wird ein Grossteil des Fruchtzuckers vergoren wärend das typische Kirscharoma bestehen bleibt.

Inhalt: 0.5L

Der Aarauer Traum war ursprünglich ein Experiment. Der Met wird zusammen mit Quittensaft vergoren. Die Quitte ist geschmacklich eine Mischung aus Birne, Apfel und Zitrone. Das gibt eine sehr fruchtige aber säuerliche Note.

Dieser Met ist für alle die einen sehr aromatischen und leicht sauren Met bevorzugen.

Thomas ist leidenschaftlicher Imker. Nebst der Imkerei hat er aber auch noch eine kleine Brauerei im Keller eingerichtet. Hier ist von A bis Z alles aus der Schweiz.

Inhalt: 0.5L

Voller Honiggeschmack mit einer  unaufdringlichen Süsse, die leicht‐säuerliche Noten grüner Früchte in sich trägt.   So kann man diesen Met auch im Sommer geniessen und hat nicht schon nach einem Schluck genug  davon.  Durch seinen Alkohol‐ und Zuckergehalt und sein junges Alter ist er naturtrüb, da er, wie auch die  anderen Sorten ungefiltert in die Flasche gefüllt wird – dieser Trub setzt sich mit der Zeit und bildet  ein Depot. Ein Zeichen unbehandelter Natürlichkeit und frecher Jugend. 

Inhalt: 0.5L

Als Basis für diesen Met dient der original Milfion. Nach einem ganzen Jahr zusätzlicher Reifung im Stahltank ist dieser Met nicht mehr so frisch und spritzig sonder ist ein gestandener und abgerundeter Wein.

Inhalt: 0.5L

Othlannden ist das alte Wort für das Üechtland, die ehemals wilde Grenzregion zwischen Bern und Freiburg, die Grenze zwischen dem romanischen und deutschen Teil der Schweiz.
Othlannden durfte nach der Fermentation noch eine kurze Zeit in Laphroaig-Barrels lagern. Und diese gaben dem Met einen starken Schwung Islay mit: Dominanter Torfrauch, Salzwasser und Seetang fügen sich schön in ebenso dominanten Honiggeschmack.

Ein Tropfen für diejenigen, welche Islay- Whisky schätzen – und für Entdecker.

Wilde Jagd ist kein traditioneller Met, sondern ein sogenannter  Metheglin – ein Gewürzmet.  Hier wurden im Frühjahr 2018 Tannenspitzen aus dem Innerberger  Buechrain zusammen mit Schwarzem Kampot‐Pfeffer und Honigwasser vergärt.  Das Ergebnis ist ein leichtwürziger, feinharziger Met, welcher im Abgang  durch den Pfeffer leicht wärmt.

Inhalt: 0.5L 11%Vol

Wilde Jagd ist kein traditioneller Met, sondern ein sogenannter  Metheglin – ein Gewürzmet.  Hier wurden im Frühjahr 2018 Tannenspitzen aus dem Innerberger  Buechrain zusammen mit Schwarzem Kampot‐Pfeffer und Honigwasser vergärt.  Das Ergebnis ist ein leichtwürziger, feinharziger Met, welcher im Abgang  durch den Pfeffer leicht wärmt.

Inhalt: 0.5L 11%Vol